OLEH ATERMAS KIPKA
TRIBUNPAPUA.ID—Buah merah atau nama latin Pandanus conoideus merupakan salah satu jenis buah yang tumbuh di wilayah Papua. Masyarakat Papua percaya buah merah dapat mengobati berbagai jenis penyakit dan memiliki manfaat bagi tubuh (Budi IM, 2005). Oleh karena itu, dalam artikel ini secara khusus membahas tentang cara masak buah merah dan manfaat bagi kesehatan tubuh.
Cara masak buah merah secara tradisional biasanya dilakukan dengan cara bakar batu atau barapen. Cara masaknya buah merah adalah, pertama-tama batu dipanaskan dalam bara api sampai merah. Seperti gambar dibawah ini.
Jika batu yang dipanaskan dalam bara api sudah panas dan merah, selanjutnya buat kolam oven sesuai ukuran banyaknya bahan makanan. Kemudian kolam ditutup dengan daun pisang dan batu-batu panas diletakannya di atasnya. Setelah itu diatasnya diletakan beberapa daun-daun pisang. Ubi, sayur-mayur dan buah merah yang sudah disiapkan diletakan di atas daun lalu sisipkan beberapa batu panas. Diatasnya ditutup dengan daun-daun pisang dan batu-batu. Pastikan uap tidak keluar dari dalam oven. Biarkan sekitar 1 jam lebih untuk masak.
Setelah masak, angkat dari oven dan masukan ke dalam wadah. Dalam wadah tersebut dimasukan sedikit air dan ramas-ramas hingga minyaknya terpisah. Minyaknya langsung ramas di wadah yang kosong atau masukan dalam umbi-umbian dan sayur yang sudah disiapkan di wadah lainnya. Sedangkan biji ampasnya dibuang karena hanya diambil bagian minyak.
Manfaat Buah Merah bagi Kesehatan
Dalam buah merah, terkandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti protein, kalori, karbohidrat, lemak sehat, dan antioksidan seperti vitamin E, vitamin C, alfa-karoten, beta-karoten, dan zat warna antosianin. Selain itu, buah merah juga dipercaya memiliki beragam manfaat bagi kesehatan, (Monoraharjo, 2015).
Manfaat tersebut antara lain pertama, Memiliki efek antikanker. Penelitian di laboratorium mengungkapkan bahwa buah merah mampu menghambat pertumbuhan sel kanker, misalnya pada kanker ovarium, kanker usus besar, dan kanker payudara. Namun penelitian secara klinis untuk membuktikan manfaat ini, masih sangat minim, sehingga klaim buah merah sebagai antikanker masih perlu dibuktikan lebih lanjut. ( Anitha, 2016);
Kedua, Memiliki sifat antiperadangan. Buah merah memiliki sifat antioksidan kuat yang dapat mengurangi peradangan. Manfaat ini membuat buah merah berpotensi untuk dijadikan obat alternatif bagi penyakit radang usus yang dapat berkembang menjadi kanker usus. Meski demikian, belum ada penelitian ilmiah yang secara khusus membuktikan efek buah merah dalam meredakan peradangan.
Ketiga, Menurunkan kolestrol jahat. Dalam sebuah penelitian, ekstrak buah merah ditemukan mampu meningkatkan kadar kolestrol baik dan menurunkan kadar kolestrol jahat, sehingga dapat mengurangi risiko terjadinya penyakit jantung. Namun karena penelitian ini baru dilakukan pada hewan, manfaat buah merah dalam menurunkan kolesterol jahat pada manusia masih perlu dibuktikan (Pokorni, 2001).
Keempat, Memiliki sifat antivirus dan antimikroba. Buah merah juga diklaim mampu membantu mengobati penyakit HIV dan TBC, karena dipercaya dapat membunuh virus dan bakteri tertentu. Sayangnya, manfaat ini belum dapat dibuktikan.
Kelima, Mencegah kanker. Kandungan antioksidan tinggi dalam buah merah dapat melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas, Mencegah diabetes, Mencegah tekanan darah tinggi dan penyakit lain yang terkait, Menjaga kesehatan mata, dan membantu mencegah HIV/AIDS dan hepatitis B.
Tingginya kandungan beta-karoten pada buah merah juga membawa sejumlah manfaat. Beta-karoten merupakan salah satu jenis antioksidan yang mampu melindungi tubuh dari efek radikal bebas, sehingga dapat membantu memelihara kesehatan kulit, mengurangi risiko kanker, dan penyakit mata degenerasi makula. Sejauh ini, manfaat buah merah terhadap kesehatan masih belum didukung oleh bukti-bukti yang kuat.
Karena itu, berbagai penelitian masih terus dilakukan untuk menguak manfaat buah merah yang sebenarnya. Merah dapat Anda konsumsi sebagai sumber nutrisi. Namun perlu diingat, apabila Anda memiliki kondisi medis tertentu, seperti penyakit hati atau ginjal, sebaiknya berkonsultasilah dahulu dengan dokter sebelum mengonsumsi buah merah, apalagi jika Anda ingin menggunakannya sebagai obat herbal.
REFERENSI:
- Budi IM, Paimin FR. Buah Merah. Jakarta: Penebarbit Swadaya; 2005.
- Pokorni J, Yanishlieva N, Gordon M. Antioxidant in Food: Practical Applications. New York: CRC Press; 2001.
- Anitha D, Reddy KY, Venkatesh P, Raani MJ. A Review-Herbal Sunscreen Agents on Skin Protection, European Journal of Pharmaceutical and Medical Research (ejpmr). 2016
- Hernani, Monoraharjo. Tanaman berkhasiat Antioksidan. Jakarta: Swadaya; 2015.
Penulis: Atermas Kipka, Mahasiswa Papua di Kalimantan Timur
Tidak ada Respon